Oleh : Hatmiyarni Tri Handayani, S.TP., M.Sc – Dosen Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi Semarang Berbicara seputar makanan, pastilah sangat menyenangkan untuk dibahas, mulai dari snack sampe makanan berat bahkan dessert. Makanan “kekinian” baru-baru ini lebih ditonjolkan untuk menarik minat konsumen tanpa meninggalkan aspek gizinya. Dari proses pengolahan bahan pangan sampai produk jadi, tidak lepas dari campur tangan ahli teknologi pangan,...Read More

Oleh : Hatmiyarni Tri Handayani, S.TP., M.Sc, – Dosen Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi Semarang Rendahnya konsumsi ikan di Indonesia disebabkan karena kurangnya variasi dalam pengolahan ikan. Furikake, salah satu produk alternative dalam pengolahan ikan. Furikake adalah bumbu makanan yang berasal dari Jepang, yang berupa butiran, tepung, atau berserat seperti abon. Biasanya disajikan dengan cara menaburkan...Read More