Gent, Belgia – Rabu, 14 Mei 2025 – Delegasi Program Studi Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi (UNKARTUR) melanjutkan rangkaian kegiatan FIND4S Study Visit hari kedua di KU Leuven, Gent, Belgia. Kegiatan ini merupakan bagian dari program konsorsium internasional FIND4S (Food and Nutrition Development for Sustainable Society) yang bertujuan untuk memperkuat kapasitas perguruan tinggi Indonesia dalam...Read More
Gent, Belgia – Selasa, 13 Mei 2025, Program Studi Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi (UNAKARTUR) yang diwakili oleh Kaprodi Teknologi pangan, Martina Widhi Hapsari., M.Sc, dan Wakil Rektor Bidang Akademik, Allvian I. F. Susanto, S.Pd., M.Pd., mengawali rangkaian kegiatan FIND4S Study Visit dengan mengikuti sesi akademik di Technologie Campus Gent – KU Leuven, yang berlokasi...Read More
Semarang, 20 April 2025 — Suasana meriah menghiasi halaman Kantor DPRD Jawa Tengah pada Minggu (20/4) dalam gelaran akbar Pesta Buah ke-30 Tahun Marimas. Acara tahunan yang dinanti-nanti masyarakat ini menghadirkan Willie Salim, tiktoker kuliner ternama, yang tampil atraktif dengan membuat minuman Marimas dalam jumlah besar dan membagikannya langsung kepada pengunjung. Ribuan warga tampak antusias...Read More
Kamis, 20 Februari 2025. Universitas Nasional Karangturi menjadi salah satu partners dari Proyek FIND4S (Find Forces), yang diikuti beberapa kampus di jawa tengah Bersama Eropa. FIND4S (Find Forces) merupakan Proyek Konsorsium Internasional, bertujuan untuk meningkatkan kapasitas institusi pendidikan tinggi indonesia yang berlokasi di Jawa Tengah. Kegiatan yang diselenggarakan ini didanai oleh Erasmus + (Program pendanaan...Read More
Oleh Paulus Damar Bayu Murti, S.Kel., M.Si., M.Sc. Dosen Teknologi Pangan Tahu merupakan salah satu makanan berbasis kedelai yang sangat populer di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, tahu juga kaya akan nutrisi seperti protein, kalsium, dan berbagai vitamin. Namun, apa jadinya jika tahu yang kita makan sudah melewati masa segarnya atau dikenal dengan istilah tahu...Read More
Oleh Michael Kurnia, Catarina Della & Milka Putri Novianingrum, S.Si., M.Si. – Teknologi Pangan Unkartur Prodi Teknologi Pangan, Universitas Nasional Karangturi Semarang melakukan kunjungan industri ke PT. Marifood, pada Hari Jumat, 29 November 2024. Kegiatan tersebut bertujuan, sebagai upaya meningkatkan wawasan dan pemahaman mahasiswa mengenai dunia industri pangan. Secara lebih mendalam, kunjungan industri ini diharapkan...Read More
Oleh dra. Lusiawati Dewi, M.Sc., Dosen Teknologi Pangan Unkartur Inovasi dapat dilakukan dalam berbagai aspek, dalam hal ini tentang inovasi dalam pengembangan pangan (lokal). Sering mendengar tentang Kata Disrupsi inovasi (innovation disruption) yang merupakan konsep dalam teori inovasi yang diperkenalkan oleh Clayton Christensen. Konsep ini menggambarkan situasi di mana inovasi mengganggu pasar atau industri yang...Read More
Oleh dra. Lusiawati Dewi, M.Sc. Dosen S1 Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi Semarang Coklat atau Cokelat?Kata Baku dalam Bahasa Indonesia (2022) , kata coklat adalah bentuk tidak baku dari kata cokelat. Cokelat (tak baku: coklat) (bahasa Inggris: chocolate) adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao (Theobroma cacao). Cokelat pertama kali dikonsumsi oleh penduduk Mesoamerika kuno sebagai minuman, walaupun dipercaya bahwa dahulu cokelat hanya bisa...Read More
Memang ada dan apa manfaatnya? Minuman protein dari ikan yang dibuat menyerupai susu dapat disebut SUSU IKAN. Minuman ini dapat dijadikan sebagai pilihan susu dan sumber minuman bergizi karena dipercaya mengandung banyak nutrient, kaya protein. Susu ikan dihasilkan dari ikan yang diproses dengan teknologi modern hingga menghasilkan hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini...Read More
Inovasi Pengolahan Pangan berbasis bahan lokal, merupakan matakuliah dari prodi teknologi pangan. Pada matakuliah ini mahasiswa diajak untuk merancang menu/resep pangan yang belum banyak atau belum ada dijual umum. Suatu ide ide kreatif diharapkan muncul dari mahasiswa dengan bimbingan dosen. Pada kerja minggu ke 4 di laboratorium pengolahan pangan, dibuat menu sate tempe dan pastel...Read More
