Oleh Paulus Damar Bayu Murti, S.Kel., M.Si., M.Sc. Dosen Teknologi Pangan Tahu merupakan salah satu makanan berbasis kedelai yang sangat populer di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, tahu juga kaya akan nutrisi seperti protein, kalsium, dan berbagai vitamin. Namun, apa jadinya jika tahu yang kita makan sudah melewati masa segarnya atau dikenal dengan istilah tahu...Read More
Oleh Michael Kurnia, Catarina Della & Milka Putri Novianingrum, S.Si., M.Si. – Teknologi Pangan Unkartur Prodi Teknologi Pangan, Universitas Nasional Karangturi Semarang melakukan kunjungan industri ke PT. Marifood, pada Hari Jumat, 29 November 2024. Kegiatan tersebut bertujuan, sebagai upaya meningkatkan wawasan dan pemahaman mahasiswa mengenai dunia industri pangan. Secara lebih mendalam, kunjungan industri ini diharapkan...Read More
Oleh dra. Lusiawati Dewi, M.Sc., Dosen Teknologi Pangan Unkartur Inovasi dapat dilakukan dalam berbagai aspek, dalam hal ini tentang inovasi dalam pengembangan pangan (lokal). Sering mendengar tentang Kata Disrupsi inovasi (innovation disruption) yang merupakan konsep dalam teori inovasi yang diperkenalkan oleh Clayton Christensen. Konsep ini menggambarkan situasi di mana inovasi mengganggu pasar atau industri yang...Read More
Oleh dra. Lusiawati Dewi, M.Sc. Dosen S1 Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi Semarang Coklat atau Cokelat?Kata Baku dalam Bahasa Indonesia (2022) , kata coklat adalah bentuk tidak baku dari kata cokelat. Cokelat (tak baku: coklat) (bahasa Inggris: chocolate) adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao (Theobroma cacao). Cokelat pertama kali dikonsumsi oleh penduduk Mesoamerika kuno sebagai minuman, walaupun dipercaya bahwa dahulu cokelat hanya bisa...Read More
Memang ada dan apa manfaatnya? Minuman protein dari ikan yang dibuat menyerupai susu dapat disebut SUSU IKAN. Minuman ini dapat dijadikan sebagai pilihan susu dan sumber minuman bergizi karena dipercaya mengandung banyak nutrient, kaya protein. Susu ikan dihasilkan dari ikan yang diproses dengan teknologi modern hingga menghasilkan hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini...Read More
Inovasi Pengolahan Pangan berbasis bahan lokal, merupakan matakuliah dari prodi teknologi pangan. Pada matakuliah ini mahasiswa diajak untuk merancang menu/resep pangan yang belum banyak atau belum ada dijual umum. Suatu ide ide kreatif diharapkan muncul dari mahasiswa dengan bimbingan dosen. Pada kerja minggu ke 4 di laboratorium pengolahan pangan, dibuat menu sate tempe dan pastel...Read More
Program Studi Teknologi Pangan mengadakan seminar mengenai Kreasi Pangan dengan mengangkat Produk Lokal yang ada di daerah masing masing. Seminar ini dilaksanakan pada hari Sabtu, 17 Februari 2024 bersamaan dengan lomba food innovation competition yang bertepatan di Aula Universitas Nasional Karangturi Adapun narasumber yang mengisi kegiatan seminar ini yaitu Bapak Harjanto Kusuma Halim, M.Sc selaku...Read More
Tersebut lah 3 mahasiswa UNKARTUR atas nama Arri Yuliantara dan Sia, Clarissa mahasiswa Prodi Teknologi Pangan 2021 dan Edwin Prayoga mahasiswa Prodi Sistem Informasi 2021 ke tiga nya merupakan mahasiswa Fakultas Sains dan Teknologi Unkartur. Food Waste Competition adalah event tahunan yang diadakan oleh Universitas Katolik Soegijapranata Semarang untuk menanggulangi serta memanfaatkan limbah hasil pangan...Read More
Sabtu, 16 September 2023 Universitas Nasional Karangturi mengadakan wisuda ke 2 yang berada di Gedung Teater Liem Liang Peng Sekolah Nasional Karangturi yang diikuti 50 peserta wisudawan/i dari 7 Program Studi dibawah 2 Fakultas. Prosesi wisuda berlangsung secara hikmat hingga ditentukan 7 Wisudawan Terbaik yang diambil 1 dari tiap masing-masing program studi. Wisudawan terbaik dipilih...Read More
Jum’at 15 September 2023 mahasiswa UNKARTUR kembali membawa pulang gelar Best Innovation Product setelah melalui beberapa tahap seleksi hingga ke partai final dalam kompetisi Food Product Development Competition (FPDC) 2023. Mahasiswa tersebut ada 3 yang berasal dari Program Studi Teknologi Pangan berbagai angkatan yaitu : Michael Kurnia Pratama mahasiswa TP 2022, James Ernest Wijaya mahasiswa...Read More