Semarang, Indonesia – Kabar membanggakan datang dari Universitas Karangturi. Pertama kalinya, salah satu mahasiswa bernama Adinda Febriana Sari Prodi Teknologi Pangan dari universitas tersebut berhasil mencatatkan prestasi akademik bergengsi dengan diterimanya artikel ilmiah untuk dipublikasikan pada jurnal internasional di bawah naungan penerbit Elsevier, salah satu penerbit ilmiah terbesar dan paling bereputasi di dunia.
Keberhasilan ini menjadi bukti bahwa kualitas riset yang dikembangkan di lingkungan Universitas Karangturi mampu bersaing di tingkat global serta memenuhi standar penilaian ilmiah internasional yang ketat melalui proses editorial dan peer review.
Berdasarkan surat resmi yang diterima melalui sistem Editorial Manager, artikel berjudul:
“Antioxidant Activity, Moisture, Protein Content of Tempeh Fortified by Carotenoid and Their Shelf-Life”
telah dinyatakan accepted for publication dan selanjutnya memasuki tahap produksi sebelum diterbitkan secara resmi oleh Elsevier. Status accepted menandakan bahwa naskah telah lolos evaluasi ilmiah dan akan diproses menuju tahap proofing dan publikasi.
Penelitian yang berhasil dipublikasikan tersebut mengangkat inovasi mengenai fortifikasi karotenoid pada tempe untuk meningkatkan nilai fungsional pangan melalui analisis aktivitas antioksidan, kadar air, kadar protein, serta masa simpan produk.
Topik ini dinilai relevan dengan tantangan global saat ini, khususnya dalam pengembangan pangan bergizi, berkelanjutan, dan berbasis sumber daya lokal Indonesia.
Melalui penelitian tersebut, diharapkan tempe tidak hanya dikenal sebagai makanan tradisional, tetapi juga sebagai produk pangan fungsional yang memiliki potensi lebih luas dalam mendukung kesehatan masyarakat.
Keberhasilan ini tidak terlepas dari pendampingan akademik yang intensif dari Bapak Paulus Damar Bayu Murti, S.Kel., M.Sc., M.Si., yang membimbing proses penelitian, penyusunan manuskrip, hingga penyempurnaan naskah berdasarkan masukan reviewer internasional.
Pendampingan tersebut menunjukkan komitmen sivitas akademika Universitas Karangturi dalam membangun budaya riset yang kuat serta menghasilkan karya ilmiah yang mampu memberikan kontribusi nyata bagi perkembangan ilmu pengetahuan.
Publikasi di bawah penerbit Elsevier merupakan pencapaian strategis yang tidak hanya membanggakan penulis dan dosen pembimbing, tetapi juga memperkuat posisi Universitas Karangturi sebagai institusi yang aktif menghasilkan penelitian berkualitas dan berorientasi internasional.
Prestasi ini diharapkan menjadi inspirasi bagi mahasiswa lainnya untuk terus mengembangkan inovasi, berani melakukan penelitian yang berdampak, dan membangun jejaring akademik di tingkat global.
Keberhasilan tersebut menjadi bukti bahwa dengan dedikasi, kolaborasi, dan bimbingan yang tepat, mahasiswa Indonesia mampu menghasilkan karya ilmiah yang diakui oleh komunitas internasional.
Universitas Karangturi terus mendorong terciptanya ekosistem penelitian yang inovatif dan kompetitif, sehingga semakin banyak karya anak bangsa yang dapat berkontribusi dalam menjawab tantangan global melalui sains dan teknologi.“Dari laboratorium kampus menuju panggung publikasi dunia, setiap penelitian adalah langkah kecil yang dapat membawa perubahan besar bagi masa depan.”