STUDI POTENSI DAN PENGEMBANGAN PANGAN LOKAL DI SITUS PURBAKALA PATIAYAM, KUDUS – JAWA TENGAH

Dhanang Puspita

doi:10.53416/stmj.v5i2.384

Authors

Dhanang Puspita UKSW

DOI:

https://doi.org/10.53416/stmj.v5i2.384

Keywords:

inovation food, local food, Patiayam, post-harvest.

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah melihat potensi bahan pangan lokal serta upaya inovasi pangan untuk meningkatkan nilai ekonomis dari hasil pascapanen. Metode yang digunakan adalah observasi dan wawancara pada warga setempat, dan hasilnya dituliskan secara kualitatif deskriptif. Hasil penelitian diperoleh, beragam tanaman pertanian yang musiman maupun tahunan yang pascapanennya belum diolah oleh petani. Salah satu yang sudah dilakukan adalah inovasi pengolahan dan pengemasan kopi. Produk pangan lokal yang lain memiliki potensi yang sama untuk dikembangkan menjadi beragam produk oleh masyarakat secara mandiri atau kolaboratif.

Author Biography

Dhanang Puspita, UKSW

References

Aida, N., Wunta, K., Anton, T., & Tridawati, Y. (2023). t Pengolahan Buah Pisang Menjadi Nugget Pisang Oatmeal yang Bernial Jual. INTISARI Jurnal Inovasi Pengabdian Masyaraka, 1(1), 39–46. https://doi.org/10.58227/intisari.v1i1.37

Anggia, M., & Wijayanti, R. (2023). Studi Proses Pengolahan Kopi Metode Kering Dan Metode Basah Terhadap Rendemen Dan Kadar Air Jurnal Hasi Penelitian Dan Pengkajian Ilmiah Eksakta. Jurnal Hasi Penelitian Dan Pengkajian Ilmiah Eksakta, 2(2), 137–141.

Ayu, H. Y., Qurniati, R., & Hilmanto, R. (2015). Analisis Finansial Dan Komposisi Tanaman Dalam Rangka Persiapan Pengajuan Izin HKM (Studi Kasus Desa Margosari Kecamatan Pagelaran Utara Kabupaten Pringsewu). Jurnal Sylva Lestari Vol., 3(1), 31–40.

DepTan. (2004). Cara penanganan pascapanen yang baik. Departemen Pertanian.

Ginting, E. (2002). Teknologi Penanganan Pascapanen dan Pengolahan Ubikayu Menjadi Produk-Antara untuk Mendukung Agroindustri. BULETIN PALAWIJA, 4(1), 67–83.

Iskandar, S., Yusuf, Y., & Tamalene, M. N. (2024). Keterampilan Tradisional Pengolahan Minuman Kopi Rempah Masyarakat Lokal Kelurahan Indonesiana Kota Tidore Kepulauan. Jurnal Bioedukasi, 7(2), 424–432.

Kliwon. (2025). Komunikasi Pribadi,

Puspita, D. (2024). No Title. In Patiayam Perjalanan Masa Silam dan Cerita Kekinian-Konservasi Vegetasi Patiayam dengan Wanatani (p. 210). CPAS & Yayasan Dharma Bakti Lestari.

Putri, D. K., Awaluddin, M. R., & Ramadhani, R. (2024). Analisis Pengaruh Perkembangan Inovasi Pangan Pada Tingkat Konsumsi Masyarakat di Jawa Barat. Socius: Jurnal Penelitian Ilmu-Ilmu Sosial, 1(May), 133–136.

Sirappa, M. P., Heryanto, R., & Silitonga, Y. R. (2024). Standardisasi pengolahan biji kopi berkualitas. WARTA BSIP PERKEBUNAN, 2(1), 18–25.

Sukardi. (2025). Komunikasi Pribadi.

Suwito. (2025). Komunikasi Pribadi.

Wagiran.(2025). Komunikasi Pribadi.

Zapariza, R., Rosidi, M., Rokhdian, D., Cahyono, A. D., Setiawan, M. A., & Haryanto, V. Z. (2024). Potret Desa dan Rehabilitasi Lahan Lereng Muria dan Pegunungan Patiayam. Yayasan Konservasi Alam Nusantara.