POLA KONSUMSI DAN MOTIVASI MAHASISWA PROGRAM STUDI S1 GIZI UNIVERSITAS NGUDI WALUYO DALAM MEMILIH STREET FOOD SEBAGAI MENU MAKAN UTAMA

Chindya Paramitha Devi; Galeh Septiar Pontang

doi:10.53416/stmj.v5i2.407

Authors

Chindya Paramitha Devi Universitas Ngudi Waluyo
Galeh Septiar Pontang Universitas Ngudi Waluyo

DOI:

https://doi.org/10.53416/stmj.v5i2.407

Keywords:

street food, food consumption pattern, street food preference, nutrition students, main course

Abstract

Street food berkembang pesat di Indonesia terkait kemudahan akses dan harga yang terjangkau. Aspek pengetahuan gizi juga mempengaruhi konsumsi street food yaitu berperan dalam menentukan jenis makanan. Mahasiswa Program Studi S1 Gizi dibekali dengan pengetahuan tentang prinsip gizi seimbang untuk mendukung kompetensinya, namun prevalensi konsumsi street food pada “mahasiswa gizi” tetap tinggi terkait efisiensi waktu dan kenyamanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi dan motivasi pemilihan street food sebagai menu makan utama pada mahasiswa Program Studi S1 Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Ngudi Waluyo. Pada penelitian deskriptif ini, digunakan pendekatan cross-sectional dengan teknik purposive random sampling dan diperoleh total responden sebanyak 63 subjek. Hasil penelitian yang diperoleh dengan pengambilan data berupa kuisioner menunjukkan bahwa pola konsumsi dan motivasi mahasiswa Program Studi S1 Gizi Universitas Ngudi Waluyo dari tahun perkuliahan ke-1, ke-2, ke-3, dan ke-4 memiliki kesamaan dalam memilih street food sebagai menu makan utama, yaitu dari aspek jenis menu, frekuensi konsumsi, kisaran harga per porsi, dengan motivasi keterjangkauan lokasi dan harga.

Author Biography

Galeh Septiar Pontang, Universitas Ngudi Waluyo

Undergraduate Study Program of Nutrition, Faculty of Health, Ngudi Waluyo University

References

Arvia, A. D., & Sumarmi, S. (2024). Perbedaan Konsumsi Fast Food Dan Status Gizi Pada Mahasiswa Rantau Dan Non Rantau Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga. Jurnal Kesehatan Tambusai, 5(1), 350–357. https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/jkt/article/view/23190

Badan Pusat Statistik. (2024). Statistik Penyediaan Makanan dan Minuman 2023.

Bouafou, K. G. M., Beugré, G. F. C., & Amani, Y. C. (2021). Street Food around the World: A Review of the Literature. Journal of Service Science and Management, 14, 557–575. https://doi.org/10.4236/jssm.2021.146035

Dianingtyas, B. D., Afiyah, D. N., Rahmawati, N., & Maritiani, N. E. (2024). Pelatihan Pengolahan Sosis Sehat Homemade Pada Kelompok Working Mom Lingkungan Perumahan Di Kelurahan Manisrenggo Kota Kediri. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 5(2), 387–392. https://doi.org/10.35311/jmpm.v5i2.481

Djide, N. A. N., & Pebriani, R. (2023). Hubungan Pengetahuan Gizi terhadap Praktik Pemilihan Makanan Mahasiswa STIKES Nani Hasanuddin Makassar. Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat, 15(1), 18–22. https://doi.org/10.52022/jikm.v15i1.439

Fitriyanti, R., Prikhatina, R. A., & Shabrina, Z. (2024). Pengaruh Konsumsi Fast Food Terhadap Kejadian Obesitas Pada Mahasiswa Gizi Universitas Mh. Thamrin. Jurnal Sains Kesehatan, 31(1), 20–25.

Joyo, A. A., & Soedarsa, H. G. (2025). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Indomie Mahasiswa Universitas Bandar Lampung. ECo-Fin: Economics and Financial, 7(1), 298–308. https://doi.org/10.32877/ef.v7i1.2082

Laksono, R. A., Mukti, N. D., & Nurhamidah, D. (2022). Dampak Makanan Cepat Saji Terhadap Kesehatan pada Mahasiswa Program Studi “X” Perguruan Tinggi “Y.” Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat, 14(1), 35–39. https://doi.org/10.52022/jikm.v14i1.282

Muhimah, H., & Farapti. (2023). Ketersediaan dan Perilaku Konsumsi Makanan Jajanan dengan taka Status Gizi pada Anak Sekolah Dasar. Media Gizi Kesmas, 12(1), 575–582. https://doi.org/10.20473/mgk.v12i1.2023.575-582

Ningsih, D. S., Indriani, Y., & Suryani, A. (2018). Keragaan Pedagang Makanan Jajanan Olahan di Kampus Universitas Lampung. Jurnal Ilmu Ilmu Agribisnis, 6(2), 205–213.

Nuraisyah, Farista, G., Ardi, A., Putri, A. C., Toheke, I., Septianingsih, M., & Monduale, M. T. (2025). Jelajah Street Food Tanamodindi : Produk Unggulan dalam Perspektif Konsumen. Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat, 3(1), 139–147.

Permana P., E. B., Sumarni, S., & Nisa, F. Z. (2015). Faktor yang berhubungan dengan preferensi konsumen street food pada mahasiswa Universitas Gadjah Mada. Jurnal Gizi Dan Dietetik Indonesia, 3(3), 131–138. https://doi.org/10.21927/ijnd.2015.3(3).131-138

Purba, A., Siregar, R. N., Simanjuntak, N., & Simbolon, H. (2024). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Status Gizi Baduta(6-24 Bulan) Di Puskesmas Buhit Samosir. Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia ( Indonesian Health Scientific Journal ), 9(1), 266–273. https://jurnal.unar.ac.id/index.php/health/article/view/1393/910

Sayekti, W. D., Adawiyah, R., Indriani, Y., Tantriadisti, S., & Syafani, T. S. (2021). Pola Pikir Makan dan Preferensi Mahasiswa terhadap Makanan dan Minuman Jadi : Studi Kasus di Kota Bandar Lampung Saat Pandemi Covid-19. AgriHealth: Journal of Agri-Food, Nutrition and Public Health, 2(2), 65–77.

Susilowati, T. Y., & Gultom, D. S. (2022). Tingkat Pengetahuan Dan Sikap Mahasiswa Dalam Mengkonsumsi Makanan Jajanan Food Product di Politeknik Jakarta Internasional. NURSING UPDATE : Jurnal Ilmiah Ilmu Keperawatan, 13(3), 56–59. https://doi.org/10.36089/nu.v13i3.806

Tanjung, A. F., Adha, R., & Batubara, C. (2023). Pengaruh Variasi Menu, Harga dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Makanan Di Tom Sushi Pada Mahasiswa FEBI UINSUPengaruh Variasi Menu, Harga dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Makanan Di Tom Sushi Pada Mahasiswa FEBI UINSU. Jurnal E-Bis:Ekonomi Bisnis, 7(2), 586–600. https://doi.org/10.37339/e-bis.v7i2.1277

Ufrida, K., & Harianto, S. (2022). Konsumerisme Makanan Siap Saji Sebagai Gaya Hidup Remaja Di Kota Surabaya: Studi Kasus Siswi Sma Muhammadiyah 4 Kota Surabaya. Jurnal Analisa Sosiologi, 11(1), 137–156. https://doi.org/10.20961/jas.v11i1.57134

Untari, Devi, C. P., Ramadhani, A. N., & Nikmah, U. L. (2025). Gambaran Pola Konsumsi Makanan Selingan dan Status Gizi Mahasiswa Fakultas Kesehatan Universitas Ngudi Waluyo. Pro Health Jurnal Ilmiah Kesehatan, 7(1), 1–5.

Wu, J., Gong, S., Guo, Z., & Bai, L. (2024). Street food vendors’ hygienic and handling practices in China: Checklist development and observational assessment. Food Control, 166. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110765

Zulfiani, E., & Fuadah, L. L. (2024). Peran Gizi dan Ahli Gizi Dalam Upaya Pembangunan Nasional Di Indonesia. Jurnal Sehat Indonesia (JUSINDO), 6(1), 211–217. https://doi.org/10.59141/jsi.v6i01.76