Personal Higiene Penjaja Makanan di Kota Salatiga, Sebagai Bagian dari Wisata Gastronomi: Personal Hygiene of Food Vendors in Salatiga City, as Part of Gastronomic Tourism

Dhanang Puspita

doi:10.53416/stmj.v4i2.259

Authors

Dhanang Puspita UKSW

DOI:

https://doi.org/10.53416/stmj.v4i2.259

Keywords:

gastronomy tourism, hygiene, culinary, salatiga.

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi personal hygiene penjaja makanan di Kota Salatiga. Metode yang digunakan adalah observasi dan paparkan secara deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 119 penjaja makanan, di mana sebagian besar makanan disajikan secara terbuka dan terpapar dengan udara. Perlu upaya perbaikan dalam proses penyajian dan pengemasan makanan dan minuman agar terhindar dari potensi pencemaran.. Perlu upaya perbaikan dalam proses penyajian dan pengemasan makanan dam minuman agar tehindar dari potensi pencemaran. Dengan adanya temuan ini, bisa menjadi masukan bagi pemangku kepentingan agar bisa mengeluarkan regulasi, pelatihan, dan pendampingan bagi para pelaku usaha kuliner di Kota Salatiga. Dengan adanya kegiatan tersebut, para pelaku usaha bisa dipantau berkaitan dengan permasalahan personal hygiene guna mendukung Salatiga sebagai kota gastronomi.

Author Biography

Dhanang Puspita, UKSW

References

Gentaarinda, F. S., Sena, E. N. K., Refla, S., Edenia, M. T. A. P., & Dhanang Puspita. (2022). Traditional Food Packaging from Natural Materials in Salatiga City as A Gastronomic Tourism ProposaL. Advanced Food and Gastronomy, 2(1), 1–6.

Gheorghe, G., & Nistoreanu, P. (2014). Gastronomic Tourism, A New Trend For Contemporary Tourism?? “Enhancement of Local Resources through Tourism Activities” View project. Cactus Tourism Journal, 9(1), 19–21. https://www.researchgate.net/publication/299392380

Harnoko, A.D., Fibiona, I., Lestari, S.N. (2023). Salatiga : Harmoni, Kontinuitas dan Perubahan Kultural dalam Pembangunan Berkelanjutan Kota, Era Kolonial (1800an) Hingga Saat Ini. Penerbit Kepel Press. Yogyakarta.

Hendayana Hendayana. (2023). Kota Salatiga Menuju Kota Gastronomi. Journal of Research and Development on Public Policy, 2(4), 67–79. https://doi.org/10.58684/jarvic.v2i4.102

Kurniawan, Y. A., Sanubari, T. P. E., & Puspita, D. (2018). Evaluasi Personal Hygiene Penjaja Pangan Jajanan Anak Sekolah di Salatiga. Prosiding Seminar Nasional Mahasiswa Unimus, 1(September), 34–42.

Puspita, D., Messakh, S. T., & Nuarika, C. (2017). Gambaran Personal Hygiene Anak Usia Sekolah Dasar Yang Tinggal Di Sekitar Tpa Ngronggo Salatiga. Kritis, 26(1), 92–110. https://doi.org/10.24246/kritis.v26i1p92-110

Puspita, D., Nugroho. P., & Suprapti, S. (2022). Identifikasi Cemaran Mikroplastik pada Jajanan Anak Sekolah di Kota Salatiga. Science Technology and Management Journal, 2(1), 7–12. https://doi.org/10.53416/stmj.v2i1.47

Putri, J. A., Rahayu, E., Risyanti, Y. D., Maryani, T., & Yuliamir, H. (2023). Potensi Makanan Tradisional, Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di Kota Salatiga. Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata, 6(1), 207–213. https://doi.org/10.23887/jmpp.v6i1.54032

Sormaz, U., Akmese, H., Gunes, E., & Aras, S. (2016). Gastronomy in Tourism. Procedia Economics and Finance, 39(November 2015), 725–730. https://doi.org/10.1016/s2212-5671(16)30286-6.

Widiyawati, Y., & Sari, D. (2022). Pengetahuan publik akan implikasi pencemaran mikroplastik dalam keamanan pangan seafood. Jounal Of Enviromental Science Sustainable, 3(1), 121-130. doi:10.31331/envoist.v3i1.2195.